La arepa ha ido calando en la gastronomía madrileña hasta tal punto de que, en menos de una década, ha pasado de ser una gran desconocida a un plato realmente habitual en muchos restaurantes.
Ernesto Lotitto, creador de la Ruta de la Arepa dice: “Yo llegué a España en 2011 y apenas tenía un par de sitios para ir cuando me daba la morriña de mi país y me apetecía una arepa. Sin embargo, con los años vi como esos sitios se multiplicaban a la vez que se acentuaba la migración”.
Ernesto Lotitto, emprendedor y creador de La Ruta de la Arepa, abordó el tema en el programa En Conexión, conducido por César Miguel Rondón.
“La Ruta de la Arepa en su formato más práctico es un recorrido gastronómico por distintos sitios. Comenzamos por Madrid, pero nos vamos extendiendo a otros mercados importantes del mundo. Es un recorrido gastronómico en el cual podemos disfrutar distintas versiones de la arepa. Tenemos mucha amplitud. Comenzamos esto en 2017, viendo que había una tendencia muy fuerte de esta comida”, dijo Lotitto.
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El emprendedor comentó que la arepa fue adquiriendo tanto auge, que en el año 2019 el recorrido se elevó a un festival gastrocultural.
“Nuestro plato netamente venezolano, lo llevamos a restaurantes locales en Madrid, un poco más de esta cultura. Además, nos dejan que le enseñemos cómo cocinar la arepa para que hagan su propia versión”, apuntó.
Lottito destacó que los madrileños han recibido la arepa de manera extraordinaria.
“Es una nueva tendencia gastronómica y cultural. Los locales se han vuelto locos. Los madrileños preguntan que cuándo será la próxima ruta de la arepa”, destacó.
Finalmente, el emprendedor dijo que para este 2022 quieren dar un paso más.
“Tenemos como cuna Madrid, pero concebimos esto como una plataforma global. Haremos la Ruta de la Arepa en Madrid, Barcelona, Miami, y en otras ciudades”, puntualizó
