La nutrigen贸mica tambi茅n es denominada gen贸mica nutricional, y es la parte de la ciencia que estudia la interacci贸n de los alimentos con el genoma. Esta rama estudia de qu茅 manera los nutrientes y otros componentes de los alimentos interaccionan o incluso modulan el material gen茅tico. De tal forma que al hacer una interpretaci贸n determinada del material gen茅tico, los distintos tipos de dietas podr铆an desembocar en distintos resultados, sin olvidar la variabilidad individual.
En la actualidad, las l铆neas generales de investigaci贸n de nutrigen贸mica que m谩s peso tienen son aquellas que trabajan en prevenir la obesidad, as铆 como enfermedades de car谩cter cardiovascular.
Michelle Peiret, nutricionista certificada por el Instituto espa帽ol de Nutrigen贸mica, abord贸 el tema en el programa En Conexi贸n, conducido por C茅sar Miguel Rond贸n.
鈥淣utrigen贸mica es una rama especializada en evaluar en genoma humano individual y en c贸mo nos puede afectar la alimentaci贸n a聽 nivel gen茅tico, contaminaci贸n ambiental, la parte emocional, el sedentarismo, y todo lo que conlleva la actividad de una persona en su d铆a a d铆a. Todo eso suma y genera una condici贸n, un estilo de vida u alguna enfermedad鈥, dijo Pieret.
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La experta se帽al贸 que lo primero que se hace es una evaluaci贸n, dependiendo del historial de la persona.
鈥淒e all铆 en adelante se le realiza un estudio epigen茅tico que es con cuatro fol铆culos del cabello y vamos a saber cu谩les son todas las deficiencias de la personas y a cu谩les enfermedades es m谩s propenso, sino atacamos toda la carencia nutricional que el paciente tiene para ese momento鈥, agreg贸.
Un ejemplo es que una persona que tenga 20 a帽os sufriendo de migra帽as, ha tenido que usar medicaci贸n y tener un tratamiento extenso.
鈥淓n el estudio evaluamos si la persona tiene acumulaci贸n de metales pesados, qu铆micos, acumulaci贸n de radiaci贸n en el cuerpo, y la deficiencia nutricional que pueda tener. Tambi茅n se eval煤a su salud cerebral y toda la parte gen茅tica. De all铆 en adelante, con la alimentaci贸n, logramos revertir las patolog铆as de las personas鈥, expuso.
Pieret tambi茅n afirm贸 que lo primero que hay que hacer es hacer un proceso regenerativo y cambiar el ambiente de los organismos de las personas.
鈥淯no m谩s que lo que come, es lo que absorbe. Es importante bajar los niveles de inflamaci贸n, reforzar los niveles inmunol贸gicos, hidratar el cuerpo y hacer un proceso regenerativo a nivel celular鈥, sentenci贸.
Para la nutricionista, el est贸mago es el segundo cerebro del cuerpo.
鈥淓l 70% del rendimiento cerebral depende del intestino. El cerebro es el 贸rgano que m谩s energ铆a consume. Si tenemos un h铆gado que no funciona bien, nuestro intestino tampoco鈥, a帽adi贸.
Finalmente, Pieret coment贸 que un cuerpo con muchas toxinas es el reflejo de una persona que no ha tenido un estilo de vida adecuado, que ha sido muy sedentaria y ha consumido muchos medicamentos.
鈥淯na persona con esas caracter铆sticas padecer谩 un estr茅s oxidativo, que quiere decir un envejecimiento a nivel celular鈥, puntualiz贸.
