El restaurante Shibuya Sushi Art, ofrece la comida asi谩tica con ciertos toques venezolanos. Adem谩s hacen unas presentaciones art铆sticas que deleitan la vista y el paladar de los comensales.
Jorge R铆os, venezolano, due帽o del restaurante Shibuya Sushi Art, ampli贸 el tema en el programa En Conexi贸n, conducido por C茅sar Miguel Rond贸n.
鈥淢i fascinaci贸n por la comida japonesa viene desde hace 30 a帽os, cuando en Venezuela hab铆a solo un restaurante japon茅s. Posteriormente, a ra铆z de varios viajes que hice para Jap贸n, cada vez me fue llamando m谩s la atenci贸n este tipo de cocina. As铆, me llam贸 la atenci贸n la posibilidad de fusionar lo que es la cocina t铆pica japonesa con lo que llamamos las pinceladas venezolanas, que al final son toques latinoamericanos鈥, dijo R铆os.
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Para el experto un aut茅ntico restaurante japon茅s no le puede faltar tres t贸picos importantes: 鈥渃alidad y frescura de los ingredientes, el ambiente asi谩tico y la atenci贸n. La combinaci贸n de esos tres elementos hacen un excelente restaurante japon茅s鈥
鈥淓n Shibuya Sushi Art cubrimos toda las variedades de roles. Vamos desde la cocina tradicional japonesa, los roles cl谩sicos y tambi茅n tenemos nuestra cocina propia influencia con la cocina latinoamericana鈥, explic贸.
Unos de los platos que caracteriza a Shibuya Sushi Art es el 鈥渃rack vuelve a la vida鈥.
鈥淓s un cangrejo que se prepara y se temporiza. Viene sobre una hoja de pl谩tano y viene acompa帽ado con un vuelve a la vida, tal y como nos sol铆amos comer en la isla de Margarita. Otro plato que se pide es el Paberoll, all铆 se combinan todos los sabores de nuestro pabell贸n en roll鈥, agreg贸.
Otra de las innovaciones es la sushi pizza. 鈥淓s el aperitivo m谩s solicitado Es una c谩mara crocante de arroz, con ensalada de cangrejo, salm贸n, wakame y una salsa de la casa鈥, puntualiz贸.
